Hunerli_Eller Yemek Sitesi

HAYIRLI BAYRAMLAR..

RAMAZAN BAYRAMI
M�sl�manlar�n iki b�y�k bayram�ndan biri. Ramazan ay�nda tutulan bir ayl�k orucun bitiminde �evval ay�n�n ilk �� g�n� m�sl�manlar�n bayram g�nleridir. Ramazan bayram�na, o g�n f�t�r sadakas� verilmesinden dolay� "F�t�r bayram�" ad� da verilmektedir.

Resulullah (s.a.s) Medine'ye hicret etti�i zaman Medinelilerin e�lenip ne�elendigi iki bayramlar� vard�. Hz. Peygamber Medinelilere �zg� olan, cahiliye izleri ta��yan bu bayramlar�n yerine b�t�n m�sl�manlar�n sevinip e�lenece�i �sl�m'�n iki bayram�n� onlara haber verdi: "Allahu Te�l� size, kutlad��n�z bu iki bayram�n yerine, daha hay�rl�s�n�, Ramazan bayram� ile Kurban bayram�n� hediye etti" (S�nen-i Eb� D�vud, Salat, 239). Bayram, Ramazan ��k�p bayram�n ba�lad�� evval hilalini g�rmekle, havan�n bulutlu olmas� durumunda da Ramazan'� otuz g�n tutmakla ba�lar. Ramazan'�n yirmi dokuzunda hilal g�r�n�rse, ertesi g�n �evval'in biridir ve bayram yap�l�r (S�nen-i Eb� D�vud, 3/306).

Ramazan bayram�, bir ayl�k oru�tan sonra yeme-i�menin ve her t�rl� helal nimetten yararlanman�n m�bah oldu�u; m�sl�manlar�n e�lenip birbirlerini ziyaret ettikleri, hediyele�tikleri; �ocuklarin, fakirlerin ve kimsesizlerin sadaka verilerek sevindirildi�i; k�saca �sl�m� karde�li�in toplumun her kesiminde canl� olarak ya�and��; b�t�n bunlarla birlikte Allah'a kar�� da sorumluluklar�n�n bilinciyle topluca namaz k�l�p birbirine nasihat ettikleri sevin� g�nleridir. Ramazan bayram�nda yap�lmas� v�cib olan f�t�r sadakas� vermek, bayram namaz� k�lmak gibi ibadetlerin yan�nda s�nnet, m�stehab olanlar� da vard�r. Ramazan'�n ilk g�n�nde oru� tutmak ise haramd�r.
al�nt�..

PATATESL� TAVUK

FIRINDA PATATESL� TAVUK

MALZEMELER

1kg tavuk baget

4 tane patates

5 tane arpac�k so�an

-2 domates

2 sivri biber

2 havu�

tuz, karabiber, sal�a,

2 defne yapra��

1yemek ka�� kekik

2 di� sar�msak

3 yemek ka�� kadar s�v�ya�

YAPILI�I;

�ncelikle tavuklar� y�kay�p, bir tencerede su ile ha�layal�m.(�stege g�re ha�lamadan da yap�labilir.) Tavuklar ha�lan�rken di�er tarafta patateslerin kabuklar�n� soyal�m. Biberleri, domatesleri iri do�rayal�m.Tavuklar ha�land�ktan sonra, bir f�r�n kab�na dizelim. Aralar�na soyup do�rad��m�z patatesleri de dizelim. Domatesleri,sar�msag�, biberleri de do�ray�p ekleyelim. �zerine bir kasede su ile eritti�imiz sal�ay� ilave edelim. Yeterince su ve s�v�ya�� ilave ettikten sonra, tuzunu, karabiberini, defne yapra��n� da ekleyip, �nceden �s�tt��m�z f�r�nda patatesler yumu�ay�ncaya kadar pi�irelim. Yan�nda birde pilav ile servis yapal�m. Afiyet olsun.

KAD�R GECES�..

Ramazan ayinda m�barek bir gece

Kur’an-i Kerim’in inmeye basladigi Ramazan ayinin yirmi yedinci gecesi Islam’da en kutsal ve faziletli gecedir. Kadir gecesi, i�erisinde Kadir gecesi bulunmayan bin aydan daha hayirlidir. Kur’an-i Kerim de bu gecenin faziletini belirten m�stakil bir sure vardir. Bu surede y�ce Rabbimiz s�yle buyurmaktadir: “Dogrusu biz Kur’an’i Kadir gecesinde indirmisizdir. Kadir gecesinin ne oldugunu sen bilir misin? Kadir gecesi bin aydan hayirlidir. Melekler ve Cebrail o gecede Rablerinin izniyle her t�rl� is i�in inerler. O gece, tanyerinin agarmasina kadar bir esenliktir” (Kadir, 1-5). Kadir Suresi Kur’an-i Kerim’in doksan yedinci suresi olup bes ayet; otuz kelime ve y�z yirmi harften olusur. Fasilasi “r�” harfidir. Ismini ilk ayetinde ge�en “kadr” kelimesinden alan bu surenin Mekke’de mi, yoksa Medine’de mi indigi konusunda ihtilaf vardir.

Kadir Gecesi Denilmesinin Sebebi

Bu geceye Kadir gecesi denilmesi seref ve kiymetinden dolayidir. ��nk�:

a) Kur’an-i Kerim bu gecede inmeye baslamistir.

b) Bu gecedeki ibadet, i�erisinde Kadir gecesi bulunmayan bin ayda yapilan ibadetten daha faziletlidir.

c) Gelecek bir seneye kadar cereyan edecek olan her t�rl� hadiseler Allah Tesl’nin ezeli kaza ve takdiri ile ilgili meleklere bu gece bildirilir (Tecr�di Sarih Tercemesi, VI, 312).

d) Bu gecede yery�z�ne Cebrail ve �ok sayida melek iner.

e) Bu gece tanyerinin agarmasina kadar esenliktir, her t�rl� k�t�l�kten uzaktir. Yery�z�ne inen melekler ugradiklari her m�mine selam verirler.
Kadir Gecesinde Neler Yapmaliyiz?

Kadir gecesini, namaz kilarak, Kur’an-i Kerim okuyarak, t�vbe, istigfar ederek ve dua yaparak degerlendirmeliyiz.

�zerinde namaz borcu olanlarin nafile namazi kilmadan �nce hi� degilse bes vakit kaza namazi kilmalari daha faziletlidir. Kazasi yoksa nafile kilar.

S�fyan-i Sevri: “Kadir gecesi dua ve istigfar etmek namazdan sevimlidir. Kur’an okuyup sonra dua etmek daha g�zeldir” demistir (Tecrid-i Sarih Tercemesi, VI, 313).

Hz. Aise (r.ah) s�yle anlatiyor: “Ey Allah’in Resul�! Kadir gecesine rastlarsam nasil dua edeyim? diye sordum. Resul�llah (s.a.v):

“Allah�mme inneke af�vv�n t�hibb�’l-afve fa’fu ann� (Allah’im sen �ok affedicisin, affi seversin, beni affet)” diye dua et, buyurdu (Tecr�d-i Sarih Tercemesi, VI, 314).

Bu gecenin �yle bir ani vardir ki o anda yapilan ibadet ve dualar mutlaka makbul olur. Bu �nemli ani yakalamak i�in gecenin b�t�n�n� t�vbe ve istigfar ile ge�irmek gerekir. Bu da kisinin imanini tazeler. Gecenin b�t�n�n� ibadetle ge�iremeyenler en azindan teravihten sonra bir miktar oturup dua etmelidirler.

Bu, bin aydan hayirli oldugu bildirilen gecede insanlik alemini huzura kavusturmak i�in gerekli olan esaslar indirilmistir. Namaz, zikir, tesbih, Kur’an okumak gibi bedeni ibadetlerimiz yaninda d�s�nce ile ibadet olarak isimlendirdigimiz tefekk�r� insanligin amaci nedir? olgun insan olma mertebesine nasil ulasabiliriz? Nasil insanliga daha iyi hizmet edip, daha �ok sevgi sunabiliriz? seklindeki odak noktalari ile g��lendirelim.

Unutmayalim ki; �zellikle bu gecede Tevvab olan Allah t�vbelerimizi kabul edecektir. Bizlere bir ikram olarak sunulan bu kutsal Kadir gecesinde dualarimizdan insanligin huzuru, sevgi ve kardesligin saglanmasi ve devami i�in bizlere daha fazla g��, iman vermesi i�in yakaralim. Yalniz kendi sevdigimiz insanlarin degil, b�t�n insanlarin sevgiye layik oldugunu animsayarak sevgide saglam ve c�mert bir ruha sahip olmak i�in de yardim dileyelim. Rahman ve Rahim Allah’in adiyla, hepimize hayirli kandiller diliyoruz.

Kaynak: al-islam.com

F.�RM�K TATLISI

FINDIKLI �RM�K TATLISI

MALZEMELER:
1 kg s�t
12 yemek ka�� eker
10 yemek ka�� irmik
1 vanilya
1 yemek ka��g� tereya��
1 tatl� ka�� tar��n
iri �ekilmi� f�nd�k
YAPILI�I:
Bir tencereye s�t� koyal�m.�eker ve irmigi katal�m.kaynayana kadar s�rekli kar��t�ral�m.Kaynamaya yak�n vanilya ve tereya�� ilave edelim.�slat�lm�� borcama haz�rlad�g�m�z tatl�y� d�kelim.f�nd�k ile tar��n� kar��t�ral�m ve tatl�m�z�n �zerine serpelim.�l�nd�ktan sonra buzdolab�na koyal�m.2 saat sonra servis edelim.Afiyet olsun.

TEPS� KEBABI

MALZEMELER:

500 gr az ya�l� k�yma
1 demet maydanoz
1 adet kuru so�an
2 su barda�� su
1 ka��k sal�a
4 di� sar�msak
2 adet domates
5 adet sivri biber
3 patates
kimyon
karabiber
pul biber
tuz
yar�m �ay barda�� s�v� ya�

YAPILI�I:

Tepsinin i�ine k�ymay� koyup �zerine ince k�y�lm�� maydanoz, do�ranm�� so�an ve sar�msak ile s�v� ya�, baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yo�urun. Tepsiye yay�n, �zerine eritilmi� sal�a d�k�n, daha sonra domates,patates ve biberle �zerini s�sleyip f�r�n da 20-25 dakika pi�irin. S�cak servis yap�n.Afiyet olsun.

P�DEL� K�FTE

MALZEMELER:

1 Adet pide Sos ��in

2 Ka��k Tereya��

2 Ka��k Zeytinya��

2 Yemek Ka�� Sal�a

1 Bardak Su

K�fte i�in

300 gr K�yma

Bayat Ekmek ��i

Bir So�an

Kimyon

Bir Yumurta

Tuz karabiber

HAZIRLANI�I: �ncelikle servis tabaklar�na do�rad��m�z pideleri dizelim, daha sonra k�fte malzemelerimizi yo�urup ister mangalda ister tavada pi�irelim. Bu arada sos i�in tereya�� ve zeytinya��n� eritip, sal�ay� koyal�m. Tuz ve karabiber ekleyelim.Ve su koyup be� dakika kaynatal�m. Sosu pidelerin �zerine yayal�m,sar�msakl� yo�urdu da d�kelim. �st�ne k�fteleri, onun da �st�ne eritilmi� tereya��n� d�k�p yan�na servise haz�r hale getirelim.Afiyet olsun...

K. PATLICAN S�LKME

KIYMALI PATLICAN S�LKME

Malzemeler:

1 kilo patl�can
250 gram k�yma
1 �orba ka�� sal�a
2 adet domates
2 adet ye�il biber
2 �orba ka�� s�v�ya�
2 adet so�an
Tuz
Karabiber
K�rm�z�biber
Yap�l��:
Patl�canlar� alacal� soyup, k�pk�p do�ray�n ve�tencereye dizin. Ayr� bir tavada so�an�, k�yma ve ya� ile kavurduktan sonra rendelenmi� domatesi, k��k do�ranm�� sivri biberleri ve sal�ay� ilave edin. Suyunu �ekinceye kadar pi�irip, tuzu, biberi ve k�y�lm�� maydanozu ekleyip, ate�ten al�n. Haz�rlad��n�z k�ymay� patl�canlar�n �zerine serin. bir �ay barda�� su ilavesiyle k�s�k ate�te pi�irin.Arada bir tencereyi silkeleyerek kar��mas�n� saglay�n.hi� ka��k kullanmay�n.s�cak servis yap�n.Afiyet olsun.

�

TAVUKLU Y.MANTI

Bu s�cak ramazan g�nlerinde yap�labilecek,hafif ve lezzetli olan bu tarifi
http://beyazevim.com/dan ald�m.Kendisine �ok te�ekk�r eder birbirinden leziz tarifleri i�in sitesine bakman�z� �neririrm.

TAVUKLU YALANCI MANTI

Malzemeler:

4 adet yufka
2 adet tavuk g��s�
1 su barda�� zeytinya��
B�y�k�e bir kase yo�urt
2 di� sar�msak

Tuz, toz ve tane karabiber, pul biber

Haz�rlan��:
Tavuklar� bir tencereye koyun �zerine 6 su barda�� su, yeterince tuz ve birka� adet tane karabiber ekleyip ha�lay�n. Ha�lanan tavuklar� didikleyip bir taba�a koyun, suyunu d�kmeyin. Bu sudan bir bardak al�p bir kaba koyun, �zerine bir bardak zeytinya�� ekleyin.Borcam�n�z� hafif�e ya�lay�n. �zerine ilk yufkan�z� d�zg�n bir �ekilde serin, tepsinin kenarlar�ndan d��ar� do�ru sarks�n. Ard�ndan ikinci yufkay� elinizle geli�i g�zel bir �ekilde par�alara ay�r�n ve birinci yufkan�n �zerine bir kat d��eyin. Bir bardak tavuk suyu ve bir bardak zeytinya��yla haz�rlad��n�z kar��mdan �zerine bir miktar gezdirin.��nc� yufkay� da elinizle didikleyip, yar�s�n� di�er yufkalar�n �zerine serin ve didikledi�iniz tavuk g��s�n� e�it bir �ekilde yay�n. Biaz tuz ve biraz karabiber serpin. Yine su ve ya� kar��m�ndan �zerine gezdirin. Kalan yufkalar� da yine elinizle geli�ig�zel par�alara ay�rarak yay�n, su ve ya� kar��m�ndan gezdirin.

Yufkalar bitince en alta sermi� oldu�unuz yufkan�n kenarlar�n� �ste do�ru getirerek kapat�n. Kalan ya� ve su kar��m�n� �zerine gezdirin 200 derecede �s�t�lm�� f�r�nda iyice k�zarana kadar pi�irin.Pi�en b�re�inizi f�r�ndan ��kart�n. Hi� beklemeden, ay�rd��n�z tavuk suyundan 4 su barda�� kadar suyu �zerine e�it bir �ekilde gezdirin. Ard�ndan borcam�n �zerini tamamen kapatacak b�y�kl�kte bir tepsiyi �zerine kapatarak suyunu �ekmesini bekleyin. Bu bekleme s�resi 3 saatten az olmamal�.Bir kasede iki di� sar�msa�� biraz tuzla ezerek sar�msakl� yo�urt haz�rlay�n, oda s�cakl��na gelmesi i�in buzdolab�n�n d��nda bekletin. Bir cezveye biraz zeytinya�� koyun, 2-3 �ay ka�� kuru nane ve biraz pul biberle bir sos haz�rlay�n.Haz�rlad��n�z b�rek suyunu �ekmi�, yumu�ak bir hamur haline gelmi�se, s�cakl��n� kontrol edin, 3 saatten fazla beklemi�se so�umu� olabilir, f�r�nda hafif�e �l�t�n.Ard�ndan haz�rlad��n�z sar�msakl� yo�urdu �zerine gezdirin. Son olarak da sosu gezdirip dilimleyerek �l�k servis yap�n.

KUZU GERDAN

KUZU GERDAN(FIRINDA)

Malzemeler:
1 kg kuzu gerdan
yar�m kg patates
1 adet k�rm�z� so�an
sosu i�in:
1 kase yo�urt
1 yemek ka�� sal�a
1yemek ka�� s�v�ya�
2 di� sar�msak
tuz,karabiber,pulbiber
yap�l��:
Etleri d�d�kl� tencerede so�an ile ha�layal�m.patatesleri elma dilimi do�ray�p k�zg�n yagda k�zartal�m.Borcama ha�lad�g�m�z etleri ve k�zartt�g�m�z patatesleri koyal�m.sosu haz�rlay�p etin suyu ile kar��t�ral�m ve etlerin ve patateslerin �zerine gezdirelim.f�r�nda 200 derecede pi�irelim.bulgur pilav� e�liginde s�cak servis edelim.Afiyet olsun.

F. KA�ARLI MANTAR

FIRINDA KA�ARLI MANTAR

Malzemeler:

1 kilo mantar
1 kase ka�ar peyniri
2 yemek ka�� tereya��
Yap�l��:Mantarlar�n uzun k�s�mlar�n� kopar�p yuvarlak k�s�mlar�n� iyice y�kayal�m.S�z�ld�kten sonra bo� tatraflar� yukar� gelecek �ekilde f�r�n kab�na dizelim.Bo� k�s�mlar�na �ay ka��g� ile birer par�a tereya�� koyal�m.f�r�nda on dakika 200 derecede pi�irelim.Diger taraftan ka�ar peynirini ince ve k��k �ekilde do�rayal�m.Mantarlar�n i�erisine koyup be� dakika kadar daha pi�irelim.S�cak olarak servis edelim.Afiyet olsun..

EKMEK MANTISI

Malzemeler:
1 adet bayatlam�� b�t�n ekmek
1 yumurta
1 yemek ka�� Galeta unu veya normal un
5-6 dal ince k�y�lm�� Maydanoz
tuz,karabiber
2 bardak et suyu veya tavuk suyu
2 adet orta boy so�an
2 yemek ka�� s�v� ya�
Yap�l��:Bir tencereye 2 su barda�� (b�y�k�e bir su barda�� olmal�) suyu koyup ate�e koyal�m ve kaynamaya ba�lay�nca i�ine 2 adet tavuk bulyonu b�rakal�m iyice kaynama olunca ate�i hafife al�p kaynamaya devam ettirelim.Di�er tarafta bir adet bayat ekme�i Robottan ge�irerek derince bir kab�n i�ine alal�m bir adet yumurtay�,bir ka��k Galeta ununu,,tuz,karabiberi ve ya�da sotelenmi� 2 adet so�an�,maydanozu da katarak iyice yo�ural�m.Yo�urma i�leminden sonra yuvarlak k�fteler yap�p kayn�yan et suyumuza ilave edelim.5 dakika kayn�yan k�fteleri bir s�zge� yard�m� ile servis taba��na al�p �zerine sar�msakl� yo�urt d�k�p tereya��nda eritti�imiz sal�a,pul biber,naneli kar��m�da yo�urdun �zerine gezdirerek servis edelim.Afiyet olsun.