PEYNİRLİ PATLICAN DİLİMLERİ

MALZEMELER:
4 Bostan patlıcan
10 dilim kaşar peyniri
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam feslegen
tuz karabiber
1 dis sarımsak
kızartmak için sıvıyağ
DOMATES SOS İÇİN:
3 Domates
1 çay kaşıgı salça
2 diş sarımsak
1 yeme kaşıgı sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patlıcanları alaca soyup kalın dilimler halinde doğrayalım.Ancak tam ortadan bir dilim daha kesecek gibi yarıda bırakalım.(bu işlemi patlıcanlar kızarırken dagılmasın diye yapıyorum)Yarım saat tuzlu suda bekletelim.Yumurta ve baharatları,maydanoz ve feslegeni doğrayıp iyice bir karıştıralım.Suyunu süzdügümüz patlıcanları yumurtalı harca batırarak kızgın yağda kızartalım.Havlu kagıt üzerine aldıgımız patlıcanların içine birer dilim kaşar peyniri yerleştirelim.
Bir başka tarafta ise bir tencereye domatesleri rendeleyip sarımsak,salça ve tuzunu ekleyip pişirelim.Pişen sosu patlıcanların üzerine dökelim..(istege göre sos yerine sarımsaklı yoğurtta olur)Ilık servis edelim.Afiyet olsun.